• 2 cucchiai di salsa tahin
  • 1 cucchiaio da minestra di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio da tea di salsa di soia
  • ½ limone
  • 5 cucchiai di acqua

COME SI USA?
La salsa tahin è impiegata nella cucina orientale come crema per insaporire molte pietanze come verdure e carne o insalate. La tahin è inoltre un ingrediente fondamentale per la preparazione di un famoso piatto orientale dalle eccezionali proprietà benefiche: l’hummus di ceci. L’hummus di ceci è detto anche “purè arabo” e viene  impiegato sia come farcitura di altri piatti sia come condimento da gustare in svariate occasioni dal pane alle verdure.
Ecco una rapida ricetta:

  • 2 cucchiai da minestra di salsa tahin
  • 2 spicchi di aglio (facoltativo se piace)
  • Succo di 2 limoni
  • 5 cucchiai da minestra di olio extravergine d’oliva
  • 450 grammi di ceci lessati
  • Sale e cumino a piacimento

Se l’aglio piace bisogna farlo soffrigere assieme al cumino e dopo di che, creare una crema frullando il composto in una ciotola insieme alla tahin, ai ceci precedentemente lessati e al succo di limone. Salate a piacimento e conservare in frigo almeno un’ora prima di servire.